Товарное соседство на складе: правила хранения разных товаров
Когда на склад поступает сборный груз, недостаточно просто найти свободное место для каждой партии. При размещении необходимо учитывать свойства товаров, тип упаковки, требования к температуре и влажности, а также возможное влияние продукции друг на друга.
Неправильное товарное соседство может обернуться для бизнеса прямыми финансовыми потерями. Ошибка при размещении сборного груза способна привести к порче упаковки, появлению постороннего запаха, загрязнению или повреждению продукции. Причем проблема нередко обнаруживается не сразу, а уже при комплектации заказа или после его получения клиентом. В итоге компания получает возврат, списание товара и дополнительные расходы на повторную доставку. Поэтому правила размещения на складе нужны не ради порядка: они защищают товар, деньги компании и ее отношения с покупателями.
Что такое товарное соседство
Товарное соседство — это принцип, по которому разные категории товаров располагают с учетом их совместимости: запаха, влажности, температуры хранения и класса опасности. Одни товары можно ставить рядом на одном стеллаже, а другие нужно развести по разным зонам.
Когда, к примеру, склад маркетплейса одновременно принимает партию кофе и партию бытовой химии, кладовщик размещает их в разных зонах хранения, даже если свободное место есть рядом. Кофе легко впитывает посторонние запахи: через несколько дней такого соседства продукция потеряет товарный вид и запах, которые ожидает покупатель.
Когда, к примеру, склад маркетплейса одновременно принимает партию кофе и партию бытовой химии, кладовщик размещает их в разных зонах хранения, даже если свободное место есть рядом. Кофе легко впитывает посторонние запахи: через несколько дней такого соседства продукция потеряет товарный вид и запах, которые ожидает покупатель.
Зачем соблюдать товарное соседство
Соблюдение принципов размещения напрямую влияет на сохранность продукции, скорость обработки заказов и репутацию компании. Если товар хранится без учета совместимости, растет процент брака, а значит, увеличиваются расходы на списание и количество претензий от клиентов.
Есть и вторая причина — безопасность. Некоторые товарные группы при совместном хранении становятся источником пожара или химической реакции. Поэтому требования к совместимости закреплены не только во внутренних регламентах склада, но и в санитарных нормах: СанПиН устанавливает условия хранения пищевой продукции, а правила противопожарного режима регулируют размещение горючих веществ. Например, аэрозоли и другие горючие товары нельзя хранить вплотную к отопительному оборудованию из-за риска возгорания.
Есть и вторая причина — безопасность. Некоторые товарные группы при совместном хранении становятся источником пожара или химической реакции. Поэтому требования к совместимости закреплены не только во внутренних регламентах склада, но и в санитарных нормах: СанПиН устанавливает условия хранения пищевой продукции, а правила противопожарного режима регулируют размещение горючих веществ. Например, аэрозоли и другие горючие товары нельзя хранить вплотную к отопительному оборудованию из-за риска возгорания.
Основные принципы размещения товаров
При организации хранения кладовщики и логисты ориентируются на несколько базовых принципов, которые снижают риск порчи продуктов и упрощают контроль остатков:
- продукты с высокой влажностью не размещают рядом с товарами, которые от нее портятся
- химически активные вещества хранят в изолированном помещении с отдельной вентиляцией
- товары с разным температурным режимом держат в разных зонах или холодильных камерах
- товары с сильным запахом держат отдельно от продукции, способной впитывать посторонние ароматы
- тяжелые и крупногабаритные позиции размещают на нижних ярусах, чтобы не повредить хрупкие продукты при падении
Любое нарушение несет материальные последствия: списание товара, штраф или потерю клиента.
Какие товары нельзя хранить рядом
Наиболее вредоносные ошибки — совместное хранение еды с бытовой химией, текстиля рядом с пахнущей продукцией и легковоспламеняющихся жидкостей вблизи электроники.
К примеру, если моющее средство протекает на паллете, стоящей рядом с коробками круп, жидкость может попасть на упаковку соседнего товара. В результате часть продукции придется изъять из продажи и списать, даже если сама крупа внешне не пострадала.
А текстиль, лежащий рядом с бытовой химией или парфюмерией, может впитать резкий запах. Для покупателя такой товар уже будет выглядеть как брак. Тысячи покупателей на маркетплейсах в негативных отзывах пишут о постороннем запахе. Для продавца это означает возвраты, снижение рейтинга карточки товара и дополнительные расходы на обработку и повторную отправку заказов.
К примеру, если моющее средство протекает на паллете, стоящей рядом с коробками круп, жидкость может попасть на упаковку соседнего товара. В результате часть продукции придется изъять из продажи и списать, даже если сама крупа внешне не пострадала.
А текстиль, лежащий рядом с бытовой химией или парфюмерией, может впитать резкий запах. Для покупателя такой товар уже будет выглядеть как брак. Тысячи покупателей на маркетплейсах в негативных отзывах пишут о постороннем запахе. Для продавца это означает возвраты, снижение рейтинга карточки товара и дополнительные расходы на обработку и повторную отправку заказов.
Продукты питания: особые условия хранения
Хранение продуктов питания регулируется отдельно и требует более строгого подхода, чем хранение непродовольственных товаров. При планировании зон учитывают температурный режим, влажность, срок годности и вид упаковки — открытая она или герметичная.
Скоропортящаяся продукция (молочная, мясо, рыба) хранится в холодильных камерах с постоянным контролем температуры. Показания фиксируются несколько раз в день в температурном журнале, так как если холодильник выходит из строя незамеченным, партия может стать непригодной для продажи.
Совместное хранение допустимо для товаров с похожими требованиями к температуре: крупы, макаронные изделия и консервы в герметичной таре можно размещать в одной зоне, поскольку они не выделяют запахов. А вот рыбная и мясная продукция, сыры и копчености требуют отдельных участков из-за сильного запаха. Овощи и фрукты выделяют влагу и этилен, поэтому их тоже разводят по разным зонам, чтобы не ускорить порчу соседних продуктов.
Скоропортящаяся продукция (молочная, мясо, рыба) хранится в холодильных камерах с постоянным контролем температуры. Показания фиксируются несколько раз в день в температурном журнале, так как если холодильник выходит из строя незамеченным, партия может стать непригодной для продажи.
Совместное хранение допустимо для товаров с похожими требованиями к температуре: крупы, макаронные изделия и консервы в герметичной таре можно размещать в одной зоне, поскольку они не выделяют запахов. А вот рыбная и мясная продукция, сыры и копчености требуют отдельных участков из-за сильного запаха. Овощи и фрукты выделяют влагу и этилен, поэтому их тоже разводят по разным зонам, чтобы не ускорить порчу соседних продуктов.
Продукты и бытовая химия
Отдельное требование касается совместного хранения еды и бытовой химии: их размещение рядом запрещено санитарными нормами независимо от того, герметична упаковка или нет. Даже минимальная вероятность протечки или испарения делает такое соседство недопустимым.
Для бытовой химии, косметики и хозяйственных товаров выделяют отдельное помещение или изолированную зону с самостоятельной вентиляцией. Это исключает контакт паров или протечек с едой и снижает риск претензий со стороны проверяющих органов.
Для бытовой химии, косметики и хозяйственных товаров выделяют отдельное помещение или изолированную зону с самостоятельной вентиляцией. Это исключает контакт паров или протечек с едой и снижает риск претензий со стороны проверяющих органов.
Как организовать зоны хранения на складе
Зонирование — это разделение общей площади на участки с учетом особенностей товаров и условий их хранения: зона для пищевой продукции, участок для бытовой химии, холодильная камера, зона для крупногабаритных грузов, карантинная зона для товаров с выявленным браком или истекающим сроком годности.
Когда на складе используют WMS, система учитывает совместимость при назначении адреса хранения: во время приемки сотрудник сканирует штрихкод, и программа предлагает ячейку с учетом категории товара, а не первую свободную. За счет этого исключается человеческая ошибка, из-за которой продукция могла бы оказаться в неподходящей зоне.
Когда на складе используют WMS, система учитывает совместимость при назначении адреса хранения: во время приемки сотрудник сканирует штрихкод, и программа предлагает ячейку с учетом категории товара, а не первую свободную. За счет этого исключается человеческая ошибка, из-за которой продукция могла бы оказаться в неподходящей зоне.
Последствия нарушения соседства
Нарушение принципов размещения редко приводит к мгновенным потерям — последствия нарастают постепенно. Продукция приобретает посторонний запах, теряет товарный вид, а при проверке санитарные органы фиксируют несоответствие условий хранения нормам. Это может закончиться штрафом, приостановкой деятельности склада или отзывом партии из продажи.
Как контролировать соблюдение соседства
Контроль строится на нескольких уровнях: обучение персонала принципам товарного соседства, автоматизация размещения через WMS и периодические проверки зон.
Ответственный за проверку сотрудник регулярно обходит помещение, сверяет фактическое размещение с планом и отмечает несоответствия.
Перед выбором оператора ответственного хранения стоит уточнить, как именно контролируется совместимость товаров на складе: есть ли отдельные зоны для разных категорий продукта и как фиксируются нарушения. От этих деталей зависит, насколько безопасно будет храниться ваш товар.
Ответственный за проверку сотрудник регулярно обходит помещение, сверяет фактическое размещение с планом и отмечает несоответствия.
Перед выбором оператора ответственного хранения стоит уточнить, как именно контролируется совместимость товаров на складе: есть ли отдельные зоны для разных категорий продукта и как фиксируются нарушения. От этих деталей зависит, насколько безопасно будет храниться ваш товар.
Складстор и хранение с учетом совместимости товаров
На складе Складстор зонирование построено с учетом совместимости продукции: еда, бытовая химия, текстиль и хрупкие товары размещаются в отдельных зонах. При приемке каждая партия проверяется на соответствие категории, а WMS автоматически предлагает ячейку с учетом совместимости позиции.
Владелец товара видит в личном кабинете, в какой зоне хранится его продукция, без необходимости выезжать на склад для проверки. Соблюдение санитарных норм перестает быть заботой владельца — эту задачу берет на себя оператор.